Vanilkové cupcakes
Minulý možná už předminulý rok jsem na Prima Love sledovala pořad "Sladké pokušení" kde sestry Katherine a Sophie vyráběly "prý" ty nejlepší cupcakes v Georgetownu v DC. Tak mě navnadily, že jsem si objednala jejich knihy o "kapkejcích". No, knihy jsem měla hodně dlouho ve své knihovně a to z důvodu, že knihy jsou v angličtině, jsem totiž němčinářka a anglicky se teprve učím, tak mi bude chvíli trvat než si jednotlivé recepty přeložím, abych se tímto způsobem naučila anglicky (takže nebudu používat žádný chytrý překladač :-)). Nedalo mi to a začala jsem hledat nějaké recepty na skvělé cupcake, našla jsem jeden, který mě zaujal a je od Hanky Rawlings, která napsala knihu o zdobení cukrovinek "Sladký design", knihu sice nemám, ale se svými prvními kroky, které vedly k pečení cupcakes se s Vámi podělím:
1 verze se šlehaným mascarpone :-)
Moje výtvory ochutnala celá rodinka a byli s nimi spokojeni :-)) vzhledově i chuťově.
2x verze s nešlehaným mascarpone
Recept postačí na 12 slaďoučkých košíčků:
- těsto: 175 g změklého másla; 170 g cukru krupice; 2 vejce; 1 lžička vanilkového extraktu; kůra z 1/2 citronu; 250 g polohrubé mouky; špetka soli; 1 lžička prášku do pečiva; 200 ml podmáslí,
Postup na přípravu těsta: máslo šlehejte na vysoké otáčky, až zbělá, pak přisypávejte cukr a šlehejte do nadýchané konzistence, po jednom přidávejte vejce, vanilkový extrakt a citrónovou kůru; mouku prosejte s práškem do pečiva a solí - směs přidávejte střídavě s podmáslím do našlehaného másla a míchejte na nižší rychlost.
- krém: 250 g másla (to je potřeba šlehat asi 10 minut a přidáváte cukr) nebo mascarpone (mascarpone není tak hutné je lehké a lépe stravitelné a hlavně ho nešlehejte, já to udělala a vznikla mi zdrclá hmota, která se nedala jíst, musela jsem si nechat poradit od kuchaře a cukrářky jak na to:-)); 170 g cukru moučka (já ho dávám dle chuti, takže ho můžete méně); 1/2 vanilkového lusku; 1 lžička vanilkového extraktu.
Pečte v troubě předehřáté na 180°, plech na muffiny vyložíte papírovými košíčky a plníte těstem, pečte asi 25 minut. Cupcaky nechte vychladnout a potom ozdobte krémem (nepotřebujete na to cukrářské sáčky a špičky na zdobení, já si vystačila s kávovou lžičkou a příborovým nožem:-)) poté jsem je, pouze, ozdobila cukrářským zdobením).
Zkusíte tento recept, pokud ano, podělte se se mnou se svými zkušenostmi :-)).
Příště se s Vámi podělím o recept na margotkové muffiny, které má ráda i má 90-letá babička :-).
Zdraví Kate
Žádné komentáře:
Okomentovat